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食药监局发布餐饮消费警示
  • 发布时间:2019-10-28
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  • 春季和夏季的交换,温度逐渐升高,湿度逐渐升高,食物中毒进入高发期。为防止食品中毒事件发生,确保公众饮食安全,省食品药品监督管理局发布了食品和饮料安全消费警告信息。

    省食品药品监督管理局要求餐饮服务单位严格控制“六关”。首先是严格控制食品原料。购买食品,食品材料,按要求索取,检查和注册帐户;禁止采购有毒,有害,变质和感官特质的食物和食品;严禁购买,储存和使用亚硝酸盐(亚硝酸钠,亚硝酸钾);严格禁止购买,加工和出售蜗牛。严格禁止购买或加工河豚,有毒蘑菇和其他有毒有害食物。二是严格控制生产和生产。储存和加工生,熟食物的用具和容器应分开使用,以免交叉污染;冷盘,生海鲜产品,丝绸蛋糕等必须在特殊房间内进行处理;烹调食物应煮熟,并且应达到食物的中心温度。 70°C以上;分开存放和隔夜的食物在食用前应彻底加热;食品添加剂应严格按照国家规定使用。三是严格控制食品储藏。加工的成品,半成品和原材料应分开存放;如果长时间存放(超过2小时),则应在低于10°C或高于60°C的温度下存储;并在10°C-60°C下放置2小时。以上的熟食必须充分加热后才能再次食用。第四是严格清洁消毒。饮食服务单位自备餐具,应严格执行一刮,二洗,三冲,四消毒,五清洁的制度。清洁设施应有明显的标记并定期清洁;集中消毒餐具应用于餐具收集。消毒单位的营业执照,消毒证书等有效证件,并做好采购检验验收记录。第五是严格控制个人卫生。具有发热,腹泻,皮肤伤口或感染,咽部炎症和其他食品安全性疾病的具有健康证明的从业人员应立即下班;员工应保持良好的个人卫生习惯,操作过程中要穿干净的工作帽,操作前要洗手,操作时要保持手部清洁。第六是严格控制环境卫生。保持加工营业场所清洁卫生,完善防蝇,防鼠,防尘设施;加强对杀虫剂,灭鼠剂等有毒有害物质的管理,应当对使用和使用情况进行详细记录,锁定并存放在固定的地方,并有明显的警告标志,并由人保管和使用。

    与此同时,省食品药品监督管理局提醒消费者做出合理的选择和科学的消费。尝试选择餐饮服务食品安全监管定量分级动态等级“笑声”,“微笑”和等级为A,B的食品服务单位,并索取发票和其他餐券。尽量不要选择交通繁忙和路边露天摊位的餐饮服务单位。用餐时,请注意食物和饮料是否变质或具有异常的感官特征。不要吃河豚,韦弗蜗牛,有毒的蘑菇等动植物。不要吃未知的蔬菜和野蘑菇,颜色鲜艳的腌制肉,未燃烧的豆浆以及由绿豆,发芽的或黑绿色的土豆制成的菜肴;仔细选择高风险食品,例如生海鲜和新鲜的黄花菜。如果怀疑食物中毒,应密切注意诊断,并妥善保存食用证明,病历,检测报告,剩余食物,呕吐物等相关证据,以免因遗漏而无法诊断食物中毒最佳调查时间,没有证据。王建强

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