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中烹协:预计2020年国内餐饮市场规模将达到五万亿元
  • 发布时间:2020-03-14
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  • 原标题:中国烹饪协会:预计2020年国内餐饮市场将达到5万亿元

    继2019年突破4.6万亿大关后,2020年将再创新高。

    新京报(记者张晓容)近日,国家统计局发布数据显示,2019年餐饮业收入1亿元,同比增长9.4%。1月21日,中国烹饪协会发布《2019年餐饮市场分析及前景预测》信息,表示2019年餐饮市场将稳步增长,品牌主导作用继续增强,夜间经济繁荣。同时,关于发展前景,中国烹饪协会指出,“2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%左右,市场规模预计将达到5万亿元。”

    总体而言,2019年餐饮市场呈现出稳定而积极的趋势,对经济发展起到了重要的推动作用。2019年,全国餐饮收入将达到1亿元,同比增长9.4%,基本保持稳定。限额以上单位餐饮收入9445亿元,同比增长7.1%,同比增长0.7个百分点。

    中国餐饮市场发展。

    中国烹饪协会认为,2019年中国餐饮市场呈现出几个特点,即持续强劲的经济贡献是推动国内消费市场的重要力量。数据显示,2019年全国餐饮收入增速比社会消费品零售总额增速高1.4个百分点。餐饮业占消费品零售总额的11.3%。对社会消费品零售总额增长的贡献率为13.1%,推动社会消费品零售总额增长1个百分点。

    中国餐饮市场对社会消费品零售总额的贡献。

    就餐饮业的地域性而言,中国烹饪协会认为餐饮市场的发展势头正呈现出由南向北、由东向西的趋势。东部地区的餐饮市场在全国餐饮业中占据主导地位。各省、自治区人均餐饮消费水平仍高于全国平均水平。然而,中西部地区的餐饮市场发展潜力巨大,内蒙古和重庆的人均消费水平也位居全国前列。此外。城市餐饮市场的发展明显好于农村餐饮市场,但农村餐饮市场有较大的需求空间。因此,开发农村餐饮市场潜力,挖掘农村特色餐饮已成为餐饮业发展的巨大增长点。

    同时,随着居民收入的增加,餐饮消费呈现出新的特点和升级趋势,餐饮业将在竞争中不断提高。品牌的主导作用也将进一步加强。品牌连锁餐饮企业将在市场中发挥越来越明显的作用。2019年,餐饮收入超过配额的比例将稳定在全国餐饮收入的20.2%。随着品牌企业不断创新新产品、新服务模式和开拓新市场,消费者对连锁发展和品牌的认知度也在不断提高。

    值得注意的是,2019年以北京为代表的城市正在大力发展夜间经济,使其逐渐成为增强城市活力、刺激经济发展的新引擎,餐饮消费是其重要补充。

    信息化和智能化也渗透到传统的餐饮业。根据中国烹饪协会的分析,餐饮业正在加速从外延扩张到内涵密集型的转变,从规模速度到质量效率的提升。随着智慧城市建设的进一步发展,5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术越来越广泛地应用于餐饮业。

    餐饮业的蓬勃发展也离不开食品安全监管和经营环境的优化。中国烹饪协会认为

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