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鲜芋仙的秘密:连锁战略性布局
  • 发布时间:2019-10-28
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  • 三年来,台湾的甜品连锁品牌“鲜鲜仙”在大陆12个省市开设了260多家门店。

    20元一碗的鲜鲜咸甜品并不便宜,但是大陆消费者对市场的接受度却很高,开店的速度表明了这个连锁品牌强大的吸金能力。休闲联盟集团董事长傅新琴谈到自己的现贤县时,也承认这是未来集团中最耀眼的明星。

    对于重庆咸县的许可人陈希木,他也充分掌握了这颗闪亮明星的力量。在开设第一家门店的第二年,重庆现在已经开设了6家门店。在今年夏天到来之前,鲜县重庆的目标是覆盖重庆的主要商业区。

    为什么连锁品牌先贤县发展如此之快?咸政成功的秘诀是什么?

    福士餐饮管理(上海)有限公司市场总监张新宇。地图的回复者

    在1970年代,台中太原丰源农场的兄弟姐妹傅阿兴和傅新龙经常在农民忙的附近煮手工圆形小吃。味道总是使每个人都赞不绝口。傅的弟弟生下了“摆摊做点心的愿望”。 2007年,他们的弟弟傅新琴在新北市板桥育民街为大姐姐和大哥开了一家先贤县甜品店。

    这家商店装饰时尚,融合了“两个老板的味道”和“童年的记忆”,已成为现县连锁王国的起点。在短短的一年内,这家普通的甜点店在台湾很受欢迎。

    显然,傅新琴的成功不是一朝一夕就能实现的。傅欣琴(Fu Xinqin)于1965年出生于台湾,从27岁开始创业,后来他创立的休闲站发展成为一家特许公司。在此基础上,傅成立了休闲联赛集团。 “休闲站”,“ QK咖啡”,“六星级收藏”,“新鲜芋仙”和“呛司果茶”是富企业集团下的五个主要连锁品牌。

    2010年6月,鲜鱼鲜在江苏昆山开设了中国大陆第一家分店。到目前为止,整个大陆市场在仙屿拥有260多家商店,覆盖12个省市。在这260家商店中,直接商店与授权商店的比率为1:6。

    内地的新鲜牡蛎主要在购物中心内

    休闲民族集团负责其大陆地区的扩张是其富仕餐饮管理(上海)有限公司。该公司的市场总监张新宇说,台湾的休闲食品和饮料,例如甜点或茶。已经是进入大陆市场的第二次浪潮。台湾公司是在第一波浪潮中首先进入大陆的,这是基于部分主餐的品牌,例如上岛咖啡。牌。

    张新宇说,随着内地经济的快速增长,消费者的生活习惯也在不断改善,休闲餐饮的市场空间凸显出来。张新宇说,他们最初在台湾同胞聚集的昆山开设了第一家大陆商店,然后开始从上海复制。

    但是,由于台湾和大陆在数量上完全不同,因此商店的选择也有所不同。在台湾,先贤县是大型购物中心和街边小店的典范,而大陆市场由于消费习惯而被大型购物中心所主导。

    有关选址的研究

    许多内地投资者更关心如何选择地点。许多商店都在同一条街上,但是人与门之间有着天壤之别。关于这个关键问题,仙溪县重庆地区的许可人陈希木没有逃避。他认为,在选址之前,有必要进行充分的市场研究,依靠诸如人流量和人均消费等指标,然后在现场进行具体调整。

    “每个连锁品牌实际上都有自己的一套分析模型。这些可能是通用的指标,但是属于不同品牌的某些个性指标是选址的本质。”陈希木说,选址是基于两个方面的。第一个原则是使消费者方便。如何满足消费者的需求和可达性是一个学习的问题。甜点不是刚性的消费品,因此有必要匹配一些易于达到的主流消费群体,因此现在的购物中心是相对成熟的商店选择。其次,要考虑品牌展示。例如,重庆的主商业圈对该品牌具有很高的宣传度,因此我们应该选择消费者可以轻松到达该商业圈的地址。

    根据陈锡木,创始人傅新琴对选址的要求特别严格。当我在重庆开店时,我看着一条小街。傅先生同意这里的人流,但他指着商店前门到陈希木大约20步:“夏天很热,消费者爬上这么多台阶太不方便了。为了买碗甜点。”因此这家商店放弃了。

    陈秀木说,除了冰冷的数字分析之外,选址的核心是方便消费者。

    链条的战略布局

    但是人很多,消费者的便利绝对是稀缺资源。商店的租金通常很昂贵。那么大家都会去选址,先贤选址的技术内容是什么?

    张新宇说,这是连锁品牌和单店品牌之间不同的战略思想。一些单一的商店通常只需要计算租金,人力等成本,然后根据人流计算收入期望,就可以判断商店是否可以开业。但是,在建立了连锁品牌之后,进入一个地区后,通常需要对整个地区的容量进行分析,从而大致确定该品牌将来将开设多少家门店。确定总数量后,将确定与总体策略一致的开店速度。

    例如,开业的第一家商店通常是该地区的“广告商店”,这是一线商业区的核心位置。这里的租金很贵,通常不可能从一家商店的成本中获利。但是从另一个角度看,这家广告店的广告效果很好。张新宇说,那么从布局的角度来看,先雨先会考虑,例如,前几家门店都被用作广告门店,然后后门店要注意成本控制,最后完成一次利润预测。预定时间段。

    创建自己的品牌或作为被许可人

    70年代后,陈希母在成为地区许可人之前也投资了餐饮品牌,在选择成为仙any县的合伙人之后,他几乎将自己的主要时间和精力都用在鲜香芋上,而西安品牌除外。这实际上是许多投资者经常困惑的问题。是合作的品牌还是合适的成熟品牌。

    对此,陈锡木有自己的判断。他认为,就服务业而言,国内市场水平与台湾产业差距很大,这证明服务市场的空间大大增加了。陈认为,品牌与品牌之间最大的差距不是硬件,而是细节。在经验,态度和远见方面,台湾公司在大陆的位置更多。 “因此,通过品牌合作,我们可以加快团队的成长并吸收更多的营养。”陈认为,这是与品牌合作的双赢局面。共同开拓市场,增强团队的实战能力。

    陈修说,企业家精神取决于他自己的目标。自力更生是许多人的梦想,但是,如果您对行业没有一个完整的了解,那么仅仅基于某一点的优势去做就等于是盲人。如果您与该品牌长期合作并有足够的耐心,那么成功的机会将会大大增加。陈希木认为,“大胆假设,认真核实”是团队,投资比例和合作心态必不可少的。

    (来源:重庆晨报记者:李伟)

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