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吃海鲜要煮熟蒸透 不然后果可能会很严重
  • 发布时间:2019-09-28
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    石家庄市疾控中心昨日发布健康提醒:秋天是市场上大量海鲜的季节。螃蟹和虾很好吃。人们品尝美味并有健康风险。

    市疾病预防控制中心卫生与食品营养中心的卢辉说,鱼,可食,蜗牛和其他海产品通常含有各种致病性弧菌和甲型肝炎病毒。如果未完全加热,则可能引起恶心和呕吐。而食物中毒症状如腹泻,严重者可导致败血症和神经系统疾病。每年,中国受污染海产品消费引起的食源性疾病占很大比例。

    值得提醒的是,近年来,弧菌(如副溶血弧菌,创伤弧菌)的发病率逐渐增加,弧菌感染主要发生在沿海地区。这些弧菌生活在海水或淡水中,且发病多见于夏季或秋季,或患者曾去过沿海地区旅行和进食海鲜史,感染可引起败血症,应引起重视。每年都有报告称由加工或消费感染创伤弧菌的鱼类引起的疾病。

    创伤弧菌是一种广泛分布的海洋细菌,自然生活在近海,海湾水域和海洋沉积物中,可以从海水,贝类和海洋鱼类中分离出来。夏季的发病率更高。一旦感染,该疾病是急性的并且经常在进食后24小时发生。大多数患者有发烧,发冷,呕吐和腹泻。除口腔感染外,局部感染还可通过皮肤伤口侵犯发生。该疾病进展迅速,75%的患者在入院后48小时内死于多器官功能障碍。他们被称为“海洋中的沉默杀手”。免疫功能低下的慢性病,高龄,糖尿病,易患本病的血液病患者容易发生严重的败血症。

    那么,如何预防海鲜引起的食源性疾病?陆辉为您提供“健康控制套餐”:

    首先,在吃海鲜或水产品之前,应充分煮熟并蒸熟,因为高温会杀死细菌;如果出现腹泻和呕吐症状,请到正规医疗机构。

    其次,去海滩玩水或吃生海鲜时,必须采取保护措施,尤其是那些肝功能不全或身体受伤的人,以免被创伤弧菌感染。处理海鲜时要戴手套以防刺伤。

    三要注意个人卫生,饭前洗手,保证充足的睡眠,提高其免疫力。 (记者李伟)

    资料来源:燕赵晚报

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    石家庄市疾控中心昨日发布健康提醒:秋天是市场上大量海鲜的季节。螃蟹和虾很好吃。人们品尝美味并有健康风险。

    市疾病预防控制中心卫生与食品营养中心的卢辉说,鱼,可食,蜗牛和其他海产品通常含有各种致病性弧菌和甲型肝炎病毒。如果未完全加热,则可能引起恶心和呕吐。而食物中毒症状如腹泻,严重者可导致败血症和神经系统疾病。每年,中国受污染海产品消费引起的食源性疾病占很大比例。

    值得提醒的是,近年来,弧菌(如副溶血弧菌,创伤弧菌)的发病率逐渐增加,弧菌感染主要发生在沿海地区。这些弧菌生活在海水或淡水中,且发病多见于夏季或秋季,或患者曾去过沿海地区旅行和进食海鲜史,感染可引起败血症,应引起重视。每年都有报告称由加工或消费感染创伤弧菌的鱼类引起的疾病。

    创伤弧菌是一种广泛分布的海洋细菌,自然生活在近海,海湾水域和海洋沉积物中,可以从海水,贝类和海洋鱼类中分离出来。夏季的发病率更高。一旦感染,该疾病是急性的并且经常在进食后24小时发生。大多数患者有发烧,发冷,呕吐和腹泻。除口腔感染外,局部感染还可通过皮肤伤口侵犯发生。该疾病进展迅速,75%的患者在入院后48小时内死于多器官功能障碍。他们被称为“海洋中的沉默杀手”。免疫功能低下的慢性病,高龄,糖尿病,易患本病的血液病患者容易发生严重的败血症。

    那么,如何预防海鲜引起的食源性疾病?陆辉为您提供“健康控制套餐”:

    首先,在吃海鲜或水产品之前,应充分煮熟并蒸熟,因为高温会杀死细菌;如果出现腹泻和呕吐症状,请到正规医疗机构。

    其次,去海滩玩水或吃生海鲜时,必须采取保护措施,尤其是那些肝功能不全或身体受伤的人,以免被创伤弧菌感染。处理海鲜时要戴手套以防刺伤。

    三要注意个人卫生,饭前洗手,保证充足的睡眠,提高其免疫力。 (记者李伟)

    资料来源:燕赵晚报

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