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炒白菜总出水,学会这个小窍门,白菜鲜嫩可口不出汤,超级棒
  • 发布时间:2020-02-19
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  • 生活中经常会吃到一些非常美味的菜肴,但是制作这些菜肴实际上需要一些小技巧。只有记住这些小技巧,你的菜才能超级棒,就像今天要说的卷心菜一样。炒卷心菜时,水总是会出来。那是因为你在炒菜时没有把蔬菜面和菜叶分开。翻炒时,先翻炒蔬菜面,然后翻炒叶子,这样卷心菜就变脆了,变嫩了,不能煮汤了。炒卷心菜总是会留下水。学习这个技巧。卷心菜又嫩又好吃。它不产生汤。太棒了。卷心菜有很高的营养价值。喜欢吃卷心菜的人可以尝试像边肖一样用猪肉和馅料包饺子。这非常美味。你可以试试!

    猪肉卷心菜水饺

    By notes

    配料:

    320克肉馅、500克白菜、500克面粉、10克葱、10克姜、3克精盐、5毫升老抽、1克十三味香料和10毫升芝麻油

    烹饪步骤:

    1。首先,我们准备了制作卷心菜和猪肉饺子所需的所有材料。配料只有在馅料调整后才能使用,我们不会把它们拍进去。

    2。包饺子的第一步当然是先做面条,然后直接买饺子皮,忽略这一步。将少量饮用水倒入面盆,如果你没有很好地掌握水量,不要一次倒太多水。

    3。用筷子快速搅拌,将面粉和水均匀地混合到棉絮中。

    4。用手将棉絮表面搓成面团,然后用保鲜膜或锅盖盖住,放在一边使表面光滑。

    5。要点是:开始准备饺子馅。第一步是从大白菜上去掉一些叶子,清洗干净,沥干水分,切碎。你不必切得太多,因为卷心菜本身需要腌制并从水中挤出来,卷心菜丁的大小会缩小并变小。

    6。将切碎的卷心菜放入烹饪盆,撒上一勺盐,然后像洗衣服一样用手搓卷心菜,这样可以挤出卷心菜本身的水分,防止汤圆馅从汤里出来。

    7。将多余的水倒入揉成团的包心菜馅中,让包心菜和馅混合在一起。

    8。将葱和姜切成块,撒在肉馅上。加入盐、熏肉和十三种香料,用筷子顺时针搅拌。在北方,这叫做敲打填料。往一个方向搅拌的肉馅坚实而芳香。不要左右摇动来不规则地搅拌肉馅,这样肉馅会失去香味。将肉末打匀,加入榨出的卷心菜。

    9。将卷心菜和肉馅充分混合后,你就可以包饺子了。用你的鼻子,你可以基本上闻到猪肉和卷心菜馅中的盐是否足够,同时,你可以闻到卷心菜的香味。不确定咸味的学生可以先做一些饺子,在锅里煮,尝一下是否需要盐来调味,然后再做剩下的大部分饺子。

    10。饺子馅调整后,几乎是均匀的。将面团揉软,搓成条状,切成大小相等的饺子粉混合物。

    11。用手压饺子皮,用擀面杖把它擀成同样大小的饺子皮。你自己卷的饺子皮可能没有外面买的那么圆,但是味道更好,所以你不能在这里追求完美。

    12。将适当大小的猪肉和卷心菜馅放在饺子皮的中间。

    13。用你常用的包饺子的方法把饺子皮封紧,饺子就能成功包好。

    14。我在做北京品牌的传统饺子,请忽略美女,嘿嘿。也欢迎大家分享不同地区的饺子造型!

    15。开始煮饺子:在汤锅里加入一些清水,用大火煮沸。适量是指饺子必须通过的水位。用水煮饺子,盖上锅盖,用大火煮。加入冷水两次,然后再次煮沸。饺子漂浮在水面上,饺子被煮熟了。

    16。香喷喷的猪肉、卷心菜和饺子可以捞出来放入盘中。它们可以和香醋、腐乳、李一起隆重地吃

    1.卷心菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等。它还含有少量碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食用部分含有94克水、1.7克蛋白质、250微克胡萝卜素、47毫克维生素C和89毫克钠。卷心菜可以被烹饪成各种各样的菜肴,或者被干燥成干蔬菜或腌制品。2.猪肉中含有的蛋白质主要是高分子肌球蛋白和肌红蛋白,是相对稳定的可溶性高价蛋白质,易于消化吸收,具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是一种高能量多脂肪的肉类食品。它是人类生理活动的重要能量来源。

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