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一位开店五年的餐饮老板的经验分享!
  • 发布时间:2019-10-26
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  • 一个五岁的餐馆老板的经验分享!

    食品和饮料360诊断计划2018年1月9日

    我开了五年商店。我想分享一些有关开设商店的经验和结论。我本来打算在一篇文章中写一篇文章。后来,我发现实际上关于数千个单词的文章说核心思想也是一个句子。只需将其提取。

    摘要如下:

    1,关于做什么:

    什么样的业务不是由自己的偏好决定的,而是由市场需求决定的。有两种方法,一种是锁定区域,找到当前区域的市场空缺,另一种是根据项目找到合适的项目来寻找市场。

    2,关于定价:

    客户组确定价格,而不是产品确定价格。围绕价格的因素不仅是产品本身的质量和成本,而且更重要的是,谁销售产品以及在哪里销售。

    3。关于伙伴关系:

    小行业应该尝试不合作,自己动手,如果必须合作,还必须为小队做准备。除了考虑资源的互补性外,更重要的是检查合作伙伴的价值观是否与您和谐相处,生意是否认真。协议中的协议与面对信任无关。

    4。关于宣传:

    不要以为酒不怕巷子。首先,你没有那么好的葡萄酒。第二个时代已经改变。信息太多,产品太丰富。你不认识鬼。

    5,关于心态:

    企业本身很小,它也是别人的工作。每个人都在乎自己的利益。当老板知道浪费掉的每一杯水都会很苦恼的时候,赚到的每一分钱都非常小心,心态完全不同。

    6。关于出路:

    生意已经完成,不出来。我将在开设商店之前做一个非常详细的商店计划。我感觉很完美。完成之后,我仍然发现仍然存在许多问题。我只需要在解决问题时解决它。他们都在做事和认识人们的过程中成长。如果他们害怕狼,他们将不会外出!

    7,关于入门:

    从小额交易中获取的资金,在最初阶段积累的较少,除了在小额交易中赚取少量钱之外,获得的更大收益实际上是认识到客户的面貌,建立信任关系,越是购买频率越多,信任度就越高。单个客户获得的总利益越多,那天他将下的订单就越多,别忘了,他还会介绍您,所以远看,别看靠小钱。

    8,关于雇用员工:

    其他人只是移民工人。不要指望他会非常专业和非常努力。如果你为别人工作,你就是一样。不相同的位置不相同。其次,为了减少时间和反复试验的费用,担任老板。直接告诉他有关他的工作的方法和技能,他生产的越多,他为您赚钱的速度就越快。

    9,关于持久性:

    坚持不懈。如果发现错误,您将立即停止并知道止损,然后再有下一次机会。我暂时还没有看到这个问题,但是我认为这是坚持一个非常重要的想法,盲目地坚持下去。越来越远!

    10,关于供应商:

    将主要和次要供应商分开,让他们相互竞争。供应商越集中,他们面临的风险就越大。我会让他们知道我不是供应商,但供应会有所偏差。我必须给我折扣。如果上游有问题,我将立即改变风险。

    老板可以做得很好,公司可以做得很好

    我对饭店的食品安全问题有几种看法。实际上,企业文化是老板文化。我们必须不断反思自己。我们的思想和行为将无形地传递给我们的员工。因此,重要的问题不能压倒,也不能有一点妥协。

    首先:我们的老板问自己,最终不了解安全知识,我们吃食物和家人吗?餐饮是一种良心,可以将自己变成客户,进行自我思考和检查。这种心态是每个公司赖以生存的必要条件。

    第二:食品安全比赚钱更重要?餐饮市场瞬息万变,每天都面临着各种各样的诱惑。特别是近年来,许多新事物很容易影响餐饮业主的心。许多人看到其他人赚钱,并希望增加利润。但是,先生们爱钱,他们有很好的方法。食品安全是一条红线,必须高于一切利益。

    第三:从老板到员工,您是否定期培训食品安全知识并建立自己的监管体系?不能说食品安全,但是需要全员参与,老板的想法会传递给员工。

    第四:选择大型,规模化,正式的正规供应商和大品牌调味料,以消除小型作坊。还是前面的那句话,不要贪图眼前的利益,餐饮是长久之计,顾客不是愚蠢的,你可以诚实和诚实,可以赚钱。

    第五:库存为零。只要有库存,就可能存在安全隐患。许多人惊讶于前几年有关零库存餐厅的消息。到目前为止,当我们访问市场时,我们发现越来越多的餐厅坚持零库存。这是一个好现象,是行业中的积极能量。

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